DOMAINE GRAMENON - Puñado de uvas 2019
Domaine Gramenon fue creado en 1978 y está ubicado en Montbrison-Sur-Lez en Drôme Provençale, al pie de las primeras estribaciones prealpinas. La finca se encuentra a 350 metros sobre el nivel del mar en la parte más septentrional del sur de Côtes du Rhône . Está dirigido por Michèle Aubery y su hijo Maxime François Laurent . La originalidad del terruño de Gramenon proviene de la barrera de piedra caliza (sistema de mareas) anteriormente cubierta por el mar (hace 86 millones de años). Cada planta de vino plantada proviene de la selección masiva del viñedo. El viñedo ha sido cultivado desde su creación en 1978 de forma natural y orgánica pero obtuvo oficialmente la certificación biodinámica Demeter en 2010.
Poignée de Raisins se elabora a partir de cepas jóvenes de Garnacha . La vendimia se despalilla parcialmente y la maceración dura 15 días en tinas de cemento crudo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, luego el vino es muy levemente sulfitado después de la fermentación maloláctica. La crianza dura 6 meses en cubas.
Variedad de uva: 100% Garnacha