Clos des Centenaires - Grenache Vielles Vignes 2018
Le Clos des Centenaires si trova nella denominazione Costières-de-Nîmes e si estende su 7 ettari di una collina di ciottoli rotolati di Villafranchiens. Le Clos des Centenaires appartiene a Luc Baudet e sua moglie Stéphanie. I terreni sono coltivati in erba naturale con arature poco profonde e particolare cura riservata al compost biodinamico che preparano ogni anno. Gli input sono limitati a prodotti naturali approvati in agricoltura biologica , senza pesticidi.
Grenache Vieilles Vignes è composto al 100% da Grenache . La vinificazione avviene in vasche di cemento e le uve non vengono diraspate. Le fermentazioni avvengono con lieviti autoctoni. L'estrazione avviene per rimontaggi e senza follature. L'affinamento avviene in botti da 400 litri di secondo utilizzo.
Vitigno: 100% Grenache