CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2015
Le Clos du Jaugueyron si trova nel Médoc , a Bordeaux . A 20 anni, Michel Théron ha lasciato i vigneti dei Minervois e dei suoi genitori e si è trasferito nel Médoc, dove ha incontrato Stéphanie Destruhaut . Oggi riuniscono 16 lotti nelle denominazioni Margaux e Haut-Médoc . L'agricoltura biologica e biodinamica si sono gradualmente affermate su tutti gli appezzamenti. I vigneti della tenuta si trovano su due terroir principali: Sur Macau per Haut-Médoc e Sur Arsac per Margaux; diversi profili geologici e diversi climi.
Le uve vengono raccolte manualmente, a buona maturità con scarso utilizzo di solforosa in cantina. I tini di diversa capacità consentono di isolare gli appezzamenti e i vitigni. La vinificazione viene effettuata in vasche di cemento ed i vini vengono poi affinati in barrique per circa 12 mesi poi nuovamente in tini prima dell'imbottigliamento.
Nut 2015 è un blend di Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%) con un'età media di 29 anni. L'affinamento viene effettuato sulle fecce fini per 12 mesi , in botti nuove per l'85%. "Nut" è la dea del cielo nella mitologia egizia.
Varietà delle uve: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon