Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay
La Maison de Champagne Augustin se situe à Avenay Val d’Or, Premier Cru de la Montagne de Reims et à Vertus, Premier Cru de la Côte des Blancs. Elle est née de l’œuvre de deux familles de vignerons, qui comptent à elles-deux 9 générations. Le Domaine Augustin est aujourd’hui géré par Marc Augustin et sa femme Emmanuelle. Ils ont adopté la conduite du vignoble en biodynamie et l’adaptent en fonction de la parcelle.
La cuvée Air (CCXIV) est un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay. C’est un Champagne Extra Brut, avec un dosage inférieur à 3g/L ajouté lors du dégorgement. Il est élevé naturellement en jarre de terre cuite, amphore et barrique de vieux chêne.
Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay