Los guijarros del paraíso - Etienne Courtois - Racines Blanc 2017
Les Cailloux du Paradis es propiedad de Claude Courtois y se encuentra en Soings-en-Sologne , junto a Cheverny . Claude Courtois gestiona el viñedo con su hijo Julien y cultiva 13 hectáreas de viñedos de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) y Cabernet Sauvignon en tinto, así como Sauvignon Blanc y Pineau d'Aunis y otras variedades de uva autóctonas. Trabajan con respeto a la naturaleza , sin intervención química y utilizando técnicas de vinificación atípicas.
Racines es la gran cuvée de la finca. Racines Blanc es un coupage de Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin y Chardonnay envejecido durante 30 meses en barrica .
Variedades de uva: Sauvignon Blanc, Menú Pineau, Romorantin, Chardonnay