CLOS MARIE - L'Olivette - Pic Saint Loup 2018
Le Clos Marie si trova in Linguadoca , all'interno della denominazione Pic-Saint-Loup . L'azienda vinicola è stata creata nel 1995 da Christophe Peyrus e Françoise Julien , sua moglie. Hanno ereditato le viti dalla nonna di Françoise, Marie Julien, che ha dato il nome alla tenuta. Il vigneto di una ventina di ettari è gestito in agricoltura biodinamica . Hanno piantato molti vitigni autoctoni in selezione di massa, pur mantenendo il vitigno tradizionale della Linguadoca.
L'Olivette è un blend di Grenache (60%), Syrah (30%) e Cinsault (10%) , piantati su vecchi oliveti e raccolti manualmente. La vendemmia viene parzialmente diraspata e poi tostata per un lungo periodo con rimontaggi. La maturazione dura un inverno, in botti.
Varietà di uva: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault