Crystallum - L'Agnes Chardonnay 2018
Crystallum Wines si trova a Walker Bay , in Sud Africa . È una cantina boutique (a conduzione piccola, a produzione limitata, artigianale e artigianale) creata nel 2007 dai fratelli Andrew e Peter-Allan Finlayson , che provengono da una famiglia di viticoltori che hanno aperto la strada alla produzione di Pinot Noir nell'Hemel- reparto en-Aarde , in particolare stabilendo Bouchard Finlayson. La prima annata di Crystallum nel 2007 è stata esclusivamente Sauvignon Blanc, ma l'anno successivo Chardonnay e Pinot Nero sono stati aggiunti al portafoglio vini. Crystallum ora si concentra sulle varietà borgognone . Crystallum produce circa 700 casse all'anno; circa il 60% di vino rosso e il 40% di bianco.
L'Agnes Chardonnay prende il nome dalla bisnonna di Finlayson, Agnes Floyd, arrivata in Sud Africa all'età di 14 anni. Robusta per corporatura e carattere, è considerata la prima donna ad aver avuto la patente di guida nella città di Cape Cittadina. Questa miscela di più vigneti è realizzata per riflettere la resistenza e la forza di Agnes, con ogni vigneto che contribuisce alla complessità del vino finale. Le uve di Chardonnay provengono da cinque vigneti nelle regioni di Hemel-en-Aarde e Overberg. L'Agnes Chardonnay è prodotto con il metodo tradizionale di trasferire i grappoli interi direttamente dalla raccolta nella pressa e travasare il succo in una vasca di decantazione. Il vino viene fermentato e affinato in botti di rovere francese da 228 e 500 litri, di cui il 10% nuove . Segue poi la fermentazione naturale in botte , dove rimane per 9 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chardonnay