Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Hautes côtes de Beaune 2018
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson ist eine Gruppe burgundischer Güter mit Sitz in Meursault , Burgund . Die Weine werden in Zusammenarbeit im Keller der Familie Boisson hergestellt , die seit mehr als zwei Jahrhunderten Winzerführer in Meursault ist. Das 10 Hektar große Weingut wurde bis 2016 von Bernard Boisson-Vadot geführt und sein Sohn und seine Tochter Pierre und Anne Boisson haben es seit dem Jahrgang 2017 übernommen. Einige Weine werden unter dem Label Boisson-Vadot abgefüllt Während einige Grundstücke des Weinguts Pierre Boisson und Anne Boisson zugewiesen sind und die Weine ihren Namen tragen.
Pierre Boissons Hautes-Côtes de Beaune 2018 besteht vollständig aus Pinot Noir, dessen Durchschnittsalter 25 Jahre beträgt und aus zwei Parzellen stammt . "Sous La Velle" in Baubigny und "Les Chaignots" in Orches. Die Cluster werden 5 Tage lang kalt mazeriert und dann wird die alkoholische Fermentation in Edelstahltanks mit Wicklungen und Pigmenten durchgeführt . Nach dem Pressen wird der Wein 10 Tage lang dekantiert. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt und die Reifung dauert 18 Monate in Fässern, von denen 20% neu sind . Der Wein wird durch die Schwerkraft abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir