Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
El Château Beauregard-Mirouze se encuentra en Corbières, en el Languedoc. La finca familiar pertenece a Karine y Nicolas Mirouze . Tienen 25 hectáreas de viñedo gestionadas íntegramente en agricultura biodinámica certificada desde 2018. La finca también está formada por 2 hectáreas de olivos y la pareja tiene unas cincuenta ovejas pastando en sus viñedos de noviembre a abril. Producen 10 cuvées para orientar cada unidad de parcela. Este trabajo de selección, que se cuestiona cada año, es la base de su dominio cualitativo. Toda la uva se vendimia a mano, las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas y se vinifican sin insumos.
Lauzina es una mezcla de Roussanne (50%) y Vermentino (50%) que se cultiva en la vertiente norte del Macizo de Fontfroide. Después del prensado directo, se decanta el mosto y se inicia la fermentación con levaduras autóctonas en semimúidos de roble francés de 400 y 600 litros . La crianza dura 4 meses sobre lías y luego en tinas . Lauzina es el nombre de una parcela que significa "roble verde" en occitano.
Variedades de uva: 50% Roussanne, 50% Vermentino