Schloss Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Das Château Beauregard-Mirouze befindet sich in Corbières im Languedoc. Das Familiengut gehört Karine und Nicolas Mirouze . Sie haben 25 Hektar Rebfläche, die seit 2018 vollständig in zertifizierter biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Das Weingut besteht ebenfalls aus 2 Hektar Olivenbäumen und das Paar hat von November bis April etwa fünfzig Schafe in seinen Weinreben. Sie produzieren 10 Cuvées, um jede Parzelleneinheit zu orientieren. Diese Auswahlarbeit, die jedes Jahr in Frage gestellt wird, ist die Grundlage ihrer qualitativen Meisterschaft. Alle Trauben werden von Hand geerntet, die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und wird ohne Input vinifiziert.
Lauzina ist eine Mischung aus Roussanne (50%) und Vermentino (50%), die an den Nordhängen des Massif de Fontfroide angebaut wird. Nach dem direkten Pressen setzt sich der Saft ab und die Gärung beginnt mit einheimischen Hefen in französischen Eichen-Demi-Muids von 400 und 600 Litern . Die Reifung dauert 4 Monate auf Hefe, dann in Bottichen . Lauzina ist der Name eines Pakets, das auf Okzitanisch „grüne Eiche“ bedeutet.
Rebsorten: 50% Roussanne, 50% Vermentino