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Languedoc > Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - Hérétique 2018
IGP Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - El hereje 2018

El Mas des Chimères se encuentra en la comuna de Octon en el borde del lago Salagou , en las Terrasses du Larzac en Languedoc . La familia Dardé trabajó la tierra en agricultura mixta (ovino, olivo, viña) durante varias generaciones hasta la década de 1960 cuando se abandonó la cría en favor de la vid. Desde 1974, Guilhem Dardé trabajó con su padre y su tío. A continuación, se llevaron las uvas a la Bodega Cooperativa del pueblo. Se mudó a una bodega privada en 1993 y creó el Mas des Chimères. Su esposa Palma se unió a él en el viñedo en 1995, luego Maguelone , su hija, se unió a ellos en 2008. El viñedo se maneja en agricultura orgánica certificada .

L'Hérétique es una mezcla de Merlot (85%) y Cabernets Franc y Sauvignon (15%) . Las variedades de uva se cultivan en suelo pérmico arcillo-arenoso (250 millones de años), muy rojo por ser rico en óxido de hierro. También presenta bloques de basalto, esta piedra negra resultante de los volcanes que rodean el valle de Salagou. Tras la vendimia manual, se despalilla la uva. Durante la vinificación, el remontado y el desmoldeo se realizan con suavidad. La encuba dura 4 semanas y luego el vino se cría durante 12 meses en barricas de varios vinos .

Variedades de uva: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Orgánico
  • Denominación
    Coteaux du Salagou
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