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Linguadoca > Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - Hérétique 2018
IGP Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - The Heretic 2018

Il Mas des Chimères si trova nel comune di Octon , ai margini del lago Salagou , nelle Terrasses du Larzac in Linguadoca . La famiglia Dardé ha lavorato i terreni in agricoltura mista (pecore, ulivi, viti) per diverse generazioni fino agli anni '60 quando l'allevamento fu abbandonato a favore della vite. Dal 1974, Guilhem Dardé ha lavorato con suo padre e suo zio. Le uve sono state poi portate alla Cantina Cooperativa del paese. Si è trasferito in una cantina privata nel 1993 e ha creato il Mas des Chimères. La moglie Palma lo ha raggiunto in vigna nel 1995, poi Maguelone , sua figlia, si è unito a loro nel 2008. La vigna è gestita in agricoltura biologica certificata .

L'Hérétique è un blend di Merlot (85%) e Cabernets Franc e Sauvignon (15%) . I vitigni sono coltivati su terreno Permiano argilloso-sabbioso (250 milioni di anni), molto rosso perché ricco di ossido di ferro. Presenta anche blocchi di basalto, questa pietra nera risultante dai vulcani che circondano la Valle di Salagou. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate. Durante la vinificazione vengono effettuati delicatamente rimontaggi e follature. La vinificazione dura 4 settimane poi il vino affina per 12 mesi in botti di diversi vini .

Varietà di uve: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon


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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2018
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Biologico
  • Denominazione
    Coteaux du Salagou
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