RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
La distillerie Depaz est née au coeur de l’habitation La Montagne, située à Saint-Pierre non loin de la Montagne Pelée, fondée en 1651, sous la volonté de Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île. La distillerie Depaz, quant à elle, rend hommage à Victor Depaz. Sa famille travaillait à la production de rhum, acteurs locaux incontournables jusqu’à ce qu’en 1902, tous périssent sous l’éveil de la Montagne Pelée à l’exception de Victor alors étudiant à Bordeaux et depuis lors orphelin. Il reviendra 15 ans après l’éruption pour faire renaître le domaine de ses cendres, reconstruisant l’Habitation Périnelle de son enfance à l’identique. Il ne faudra pas longtemps pour que la qualité des rhums produit par la distillerie Depaz rayonnent de par le monde, alimentés par des cannes à sucres issues d’une terre volcanique riche et d’une eau à la pureté exceptionnelle. Ancrés dans les traditions la distillerie est l’une des plus petites en Martinique dont le cœur est encore alimenté par une ancienne machine à vapeur.
La cuvée Victor Depaz est une cuvée qui rend hommage à ce grand homme qui a fait renaître de ses cendres cette grande distillerie familiale : Victor Depaz. Les rhums de cette cuvée sont un assemblage de petites barriques "small cask" ayant contenu préalablement du Bourbon. La durée de vieillissement est de 3 à 4 ans selon les lots. Un rhum sur la fraicheur, le bois pour apporter un grand moment de dégustation !