RUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
La distilleria Depaz nasce nel cuore di La Montagne, situata a Saint-Pierre non lontano dal Monte Pelée, fondata nel 1651, per volontà di Jacques Duparquet, primo governatore dell'isola. Per quanto riguarda la distilleria Depaz, rende omaggio a Victor Depaz. La sua famiglia lavorò nella produzione di rum, fondamentali giocatori locali fino a quando nel 1902, tutti morirono sotto il risveglio del Monte Pelée tranne Victor, poi studente a Bordeaux e da allora orfano. Tornò 15 anni dopo l'eruzione per far rivivere la tenuta dalle sue ceneri, ricostruendo in modo identico l'abitazione delle Perinelle della sua infanzia. Non ci vorrà molto perché la qualità dei rum prodotti dalla distilleria Depaz risplenda in tutto il mondo, alimentata da canne da zucchero provenienti da un ricco suolo vulcanico e acqua di eccezionale purezza. Radicata nelle tradizioni, la distilleria è una delle più piccole della Martinica il cui cuore è ancora alimentato da una vecchia macchina a vapore.
La cuvée Victor Depaz è una cuvée che rende omaggio a questo grande uomo che ha riportato in vita dalle ceneri questa grande distilleria di famiglia: Victor Depaz. I rum di questa cuvée sono una miscela di piccole botti "small cask" che in precedenza contenevano Bourbon. Il periodo di invecchiamento va dai 3 ai 4 anni a seconda dei lotti. Un rum sulla freschezza, il legno per portare un grande momento di degustazione!