Domaine DU JAUGARET - Vin de France - Magnum 2014
Le Domaine du Jaugaret se situe à Saint-Julien, à Bordeaux. Le domaine familial a été repris en 1983 par Jean-François Fillastre. Le vignoble se compose de 7 à 8 parcelles sur 1,32 hectares. Il cultive Cabernet Sauvignon, Merlot, quelques vieilles vignes de Malbec et Petit Verdot. Il fait partie de ces rares vignerons à produire des vins natures dans cette aire d’appellation, si bien que certains de ses vins ont été déclassés en Vin de France.
La vendange est égrappée mécaniquement, puis mise en cuve pour une macération plus ou moins longue. Un pressoir à cliquet est utilisé pour obtenir le vin de presse. Généralement, l’élevage des vins dure trois ans. Lors des bonnes années, il peut produire entre 3.000 et 5.000 bouteilles par an.
Cépages : Non communiqué