LE DIFESE - Tenuta San Guido 2017
Tenuta San Guido ist viel besser unter dem Namen seines berühmtesten Weins bekannt: Sassicaia . Das Weingut befindet sich in der Toskana in der Maremma in Italien und verfügt über eine eigene DOC-Appellation (Bolgheri Sassicaia) für seinen Flaggschiffwein. Tenuta San Guido stellt auch Guidalberto und Le Difese aus freigegebenen Früchten aus Sassicaia und anderen Weinbergen des Anwesens her. Diese beiden Weine sind IGT Toscana klassifiziert. In Zusammenarbeit mit der Santadi Co-op besitzt das Anwesen auch Agricola Punica auf Sardinien.
Tenuta San Guido Le Difese 2017 („Die Stoßzähne “) hat seinen Namen von den Zähnen des Wildschweins, das die toskanischen Hügel durchstreift. Es ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (70%) und Sangiovese (30%) . Die Fermentation erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und die Mazeration dauert bei Cabernet Sauvignon etwa 10 bis 13 Tage und bei Sangiovese 13 bis 15 Tage. Anschließend reift er 8 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere drei Monate in der Flasche.
2017 war eines der trockensten Jahre nach 2003. Der Wechsel der Meeresbrise während des Tages und der Winde im Landesinneren in der Nacht verhinderten jedoch, dass die Reben unter Stress litten. Das besondere Mikroklima von Bolgheri und Bolgheri Sassicaia ist in einem Jahrgang wie 2017 wirklich wichtig. Der Klimatrend hat die Produktionserträge beeinflusst, die im Durchschnitt 20% unter dem Normalwert lagen. Die Qualität der Früchte wurde nicht beeinträchtigt und während der Ernte waren die Trauben perfekt reif, gesund und homogen.
Rebsorten: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese