THE BALVENIE - Caribbean Cask - 14 Jahre alt - 43%
Die Balvenie Distillery befindet sich in der schottischen Region Speyside . Es ist neben Glenfiddich und Kininvie eine von drei Brennereien auf dem Gelände von William Grant in Dufftown . Nach zwanzig Jahren kündigte Grant seinen Job in der Mortlach Distillery und kaufte ein Feld in der Nähe von Balvenie Castle. Er entwarf die Pläne für seine Brennerei und der erste Stein wurde im Herbst 1886 gelegt. Anfang 1892 begannen die Arbeiten, ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert (Balvenie New House) in eine Brennerei umzuwandeln. Nach 15 Monaten, am 1. Mai 1893, fand die erste Destillation in der Balvenie-Brennerei statt. Die drei Brennereien am Standort Dufftown verwenden dasselbe Wasser und Malz und haben sehr ähnliche Produktionsmethoden, produzieren jedoch drei sehr gut identifizierbare Malze. Während eines Großteils seiner Geschichte diente Balvenie hauptsächlich als Quelle für William Grants Mischungen, aber in jüngerer Zeit konzentrierte sich die Produktion auf die Nachfrage nach seinem Single Malt, wobei nur ein kleiner Teil in die Mischung der Affenschulter. Die Brennerei ist bekannt für ihre vielfältigen Ausdrucksformen in verschiedenen Holzarten.
Balvenies Malzmeister ist David C. Stewart MBE. Mit nur 17 Jahren begann er 1962 bei The Balvenie Distillery zu arbeiten und widmete 54 Jahre seines Lebens der schottischen Whiskyindustrie. Seine wegweisenden Techniken hatten einen tiefgreifenden Einfluss auf die heute verwendeten Produktionsmethoden. Er ist bekannt für seine innovative Arbeit, insbesondere im Bereich " Barrel Finishs ". Im Jahr 2016 erhielt David von Ihrer Majestät Königin Elizabeth II. Einen MBE (Mitglied des besten Ordens des britischen Empire).
Das 14-jährige Balvenie Caribbean Cask reifte 14 Jahre lang in traditionellen Whiskyfässern, bevor es in Fässern gereift wurde, in denen zuvor karibischer Rum untergebracht war. David C. Stewart (MBE) füllte amerikanische Eichenfässer mit seiner eigenen Mischung aus handverlesenen westindischen Rumsorten . Als er das Gefühl hatte, dass die Fässer fertig waren, ersetzte er den Rum durch einen 14 Jahre alten Whisky, damit das Holz den letzten Schliff gab.
Kein Torf
