Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2019
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con solo una hectárea de viñedo mientras aún trabajaba en un laboratorio en Beaune. En 2001 decidió dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, alcanzando hoy las 15 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, están certificados como orgánicos .
Esta cuvée se elabora con cepas de Aligoté recolectadas manualmente en varias parcelas y luego mezcladas. La crianza dura 11 meses en barrica , luego 1 mes en cubas .
Variedad de uva: 100% Aligoté