Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2019
Die Domaine Sylvain Pataille befindet sich in Marsannay-la-Côte im Norden der Côte d'Or in Burgund . Es wurde 1999 von Sylvain Pataille mit nur einem Hektar Rebfläche gegründet, als er noch in einem Labor in Beaune arbeitete. Im Jahr 2001 beschloss er, sich ganz seinem eigenen Weinberg zu widmen und ihn auf heute 15 Hektar zu vergrößern. Alle Weinberge innerhalb oder außerhalb der Marsannay-Appellation sind aus kontrolliert biologischem Anbau.
Diese Cuvée wird aus Aligoté- Reben hergestellt, die manuell auf mehreren Parzellen geerntet und dann gemischt werden. Die Reifung dauert 11 Monate in Fässern , dann 1 Monat in Bottichen .
Rebsorte: 100% Aligoté