Giacomo Borgogno - Langhe Freisa 2017
Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famoso por su práctica de conservar los vinos durante más de una década antes de ofrecerlos a la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando tomó gestión en la década de 1920. En 2008 la propiedad fue vendida a la familia Farinetti . La bodega está ubicada en el centro del pueblo de Barolo , con cavas excavadas en la colina. Borgogno utiliza métodos de vinificación tradicionales que incluyen levaduras autóctonas, fermentaciones largas y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.
Langhe Freisa 2017 se elabora con Freisa cultivado en la región de Langhe . Fermentación espontánea durante 12 días seguida de un suave prensado y crianza en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses . El vino se embotella y madura 1 mes más antes de salir al mercado. Este proceso tradicional mantiene la frescura y las notas animales de un vino fragante y fácil de beber.
Uva: 100% Freisa