LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc 2019
La Grange Tiphaine se encuentra en el Valle del Loira y produce vinos en las denominaciones de Montlouis-sur-Loire , Touraine y Touraine-Ambroise . El viñedo de 15 hectáreas es una explotación que data de 1850, luego especializada en cultivos mixtos (tabaco, cereales ...) y que vio sus primeras cepas en la década de 1970. La finca fue comprada en 2002 por Coralie y Damien Delecheneau y funcionan hoy juntos, ayudados por dos empleados: Mathieu y Jean-Rémy. Deciden convertir el viñedo a agricultura ecológica y obtener la certificación biodinámica en 2014.
Clef de Sol Blanc se elabora con Chenin Blanc de alrededor de 80 años, cultivado en la denominación de origen Montlouis-sur-Loire . La vendimia es manual y la uva se clasifica meticulosamente antes de iniciar la fermentación alcohólica que tiene lugar en barrica. La crianza también se realiza en barrica, sobre lías .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc