LEON BARRAL - Jadis 2017
Die Domaine Léon Barral befindet sich im Dorf Cabrerolles in der Appellation Faugères im Languedoc-Roussillon . Didier Barral gründete das Anwesen Anfang der neunziger Jahre und benannte es zu Ehren seines Großvaters. Das Gebiet verfügt über 30 Hektar Weinberge, die biologisch dynamisch bewirtschaftet , aber für den ökologischen Landbau zertifiziert sind und auf Schieferböden gepflanzt sind. Domaine Léon Barral verwendet ein Schwerkraftsystem im Keller. Nach der Ernte werden die meisten Trauben geschält, aber einige Trauben können für die Weinherstellung ganz aufbewahrt werden. Die Trauben werden in Zementbehältern mit natürlichen Hefen fermentiert. Die Mazerationszeit beträgt drei bis vier Wochen, und die Trauben werden dann vorsichtig in einer alten Holzkorbpresse gepresst. Nach dem Altern werden die Weine ohne Abfüllen, Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Der Jadis stammt aus einem einzigen Grundstück und verbringt zwischen 24 und 26 Monaten in Eichenfässern , von denen 10% neu sind .
Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
/REPETER_etoile>