Cantera de Pradal - Domaine de la Massole 2018
Carrière Pradal se encuentra entre Béziers y Pézenas, en el Languedoc . La operación está dirigida por Catherine y Baptiste Pradal . En los años 80 se acomete un inmenso trabajo de mejora de la variedad de uva, con el objetivo de eliminar las variedades de uva post-filoxera de gran producción y sustituirlas por variedades de uva presentes antes de la filoxera (Grenache Blanc y Noir, Mourvèdre o Syrah). La propiedad se extiende en una sola pieza de viñedos, olivares, matorrales y bosques. Con la ayuda del Sindicato del Agua de Hérault, participan en un proyecto agroforestal , es decir, una campaña progresiva de plantación de árboles mediante la adición de setos de árboles y arbustos diversos. También tienen varias colmenas en la finca, promueven la biodiversidad y están en proceso de conversión a la agricultura orgánica .
La cuvée Domaine de la Massole es una mezcla de Syrah (50%), Garnacha (30%) y Mourvèdre (20%) de viñas viejas. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla a su llegada a la bodega. Los reensambles son limitados. El vino se trasiega, luego se madura en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado el verano siguiente.
Variedades de uva: 50% Syrah, 30% Garnacha, 20% Mourvèdre