Chateau SOCIANDO-MALLET 2017
Château Sociando-Mallet se encuentra en la ciudad de Saint-Seurin-de-Cadourne , al norte de la denominación Saint-Estèphe en Burdeos . Fue comprado por Jean Gautreau en 1969 mientras buscaba una propiedad vinícola en venta para uno de sus clientes belgas de su empresa comercial. El castillo todavía pertenece a la familia Gautreau y hoy está dirigido por Sylvie Gautreau, la única hija de Jean y Colette. El viñedo cubre 110 hectáreas, de las cuales 85 hectáreas están plantadas con viñedos. La variedad de uva se divide casi por igual entre Cabernet Sauvignon y Merlot, con una pequeña proporción de Cabernet Franc.
La añada 2017 es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc . La vinificación se realiza de forma tradicional, y solo con levaduras autóctonas. Durante la fermentación se realizan remontados diarios. El encubado tiene una duración promedio de 25 a 30 días, luego el vino se coloca en el tanque para una fermentación maloláctica. Tras esta fermentación, los lotes destinados a Sociando-Mallet se colocan en barricas de roble francés completamente nuevas para su crianza en madera durante unos 12 meses .
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc