LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2018
El Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, tras experiencias profesionales junto a grandes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Explota más de 7 hectáreas de viñas cultivadas en agricultura ecológica certificada . Utiliza un enfoque minimalista durante la vinificación y la crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
Les Cormiers está elaborado con Cabernet Franc, que tiene alrededor de sesenta años. La vinificación se lleva a cabo en cubas de hormigón y luego el mosto se transfiere por gravedad a barricas de Burdeos donde el vino envejece durante 18 a 24 meses.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc