LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2018
Il Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione dell'Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo esperienze professionali al fianco di grandi viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Gestisce più di 7 ettari di vigneto coltivati in agricoltura biologica certificata . Utilizza un approccio minimalista durante la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
Les Cormiers è ottenuto dal Cabernet Franc, che ha circa sessant'anni. La vinificazione viene effettuata in vasche di cemento poi il mosto viene travasato per gravità in botti bordolesi dove il vino matura dai 18 ai 24 mesi.
Vitigno: 100% Cabernet Franc