Schloss CHAUVIN 2016
Das Château Chauvin liegt nordwestlich von Saint-Émilion in der Nähe der Appellation Pomerol in Bordeaux . Es wurde 1852 gegründet, als das ehemalige große Lehen von Corbin auf einer Auktion aufgeteilt wurde. 1891 erlag Victor Ondet der bürgerlichen Mode der damaligen Zeit und kaufte das Chauvin-Anwesen. Unter dem Einfluss von Henri Ondet erhielt Château Chauvin 1954 erstmals seinen Platz in der Klassifikation der Saint-Émilion-Weine . Im Jahr 2014 übernahmen Sylvie Cazes und ihre Kinder Julie, Pierre und François Régimbeau das Château Chauvin und vertrauten die technische Verantwortung für das Anwesen Philippe Moureau an, der ein Programm zur Umstrukturierung der Weinbaumethoden und der Weinherstellung startete.
Château Chauvin 2016 ist eine Mischung aus Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) und Cabernet Sauvignon (5%) mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren. Die Trauben stammen aus dem 15 Hektar großen Weinberg in einem Stück. Der Wein reift 16 Monate in Fässern, mit 60% neuen Fässern und 40% einzelnen Weinfässern .
Rebsorten: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon