Chateau CHAUVIN 2016
Château Chauvin se encuentra al noroeste de Saint-Émilion , cerca de la denominación Pomerol, en Burdeos . Fue creado en 1852 cuando el antiguo gran feudo de Corbin se dividió en una subasta. En 1891, Victor Ondet sucumbió a la moda burguesa de la época y compró la finca Chauvin. Bajo la influencia de Henri Ondet en 1954, Château Chauvin obtuvo por primera vez su lugar en la clasificación de los vinos de Saint-Émilion . En 2014, Sylvie Cazes y sus hijos Julie, Pierre y François Régimbeau adquirieron Château Chauvin y confiaron la responsabilidad técnica de la propiedad a Philippe Moureau, quien inició un programa para reestructurar los métodos vitivinícolas y la elaboración del vino.
Château Chauvin 2016 es un coupage de Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) y Cabernet Sauvignon (5%) con una edad media de 30 años. Las uvas proceden del viñedo de 15 hectáreas en una sola pieza. El vino tiene una crianza en barrica de 16 meses, con un 60% de barricas nuevas y un 40% de barricas de un solo vino .
Variedades de uva: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon