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Emilio Lustau - Peninsula - Palo Cortado
Xérès DO

Emilio LUSTAU - Península - Palo Cortado

Bodegas Lustau es un famoso productor de Jerez en Andalucía , España. La Bodega es posiblemente el productor de vino fortificado más reconocido del mundo. La finca fue fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo como almacenista, y también cultivaba sus propias viñas. Los almacenistas solían comprar vino joven (Ruiz hacía el suyo propio) y lo criaban en sus propias soleras, antes de venderlo a casas más grandes, que lo mezclaban con vino más viejo o lo maduraban más en sus soleras más grandes. No fue hasta la década de 1950 que el yerno de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, comenzó a embotellar y exportar su propio vino. Ahora con sede en Jerez, Lustau es la única bodega que tiene emplazamientos en las tres localidades del Triángulo del Jerez : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda . Lustau compra uvas, manteniendo dos viñedos propios. El primero es el viñedo de Montegilillo, que se encuentra sobre suelo de albariza de piedra caliza blanca, propio de la comarca. El segundo es el viñedo Las Cruces, que se encuentra en suelos costeros arenosos.

Palo Cortado es una rara variedad de jerez que inicialmente se envejece bajo flor para convertirse en Fino o Amontillado, pero inexplicablemente pierde su velo de flor y comienza a envejecer por oxidación en Oloroso. El resultado es un vino con parte de la riqueza del Oloroso y parte del perfil vivo y salado del Amontillado. Solo alrededor del 1 al 2% de las uvas prensadas para Jerez se convierten naturalmente en Palo Cortado.

Uva: 100% Palomino


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FICHA TÉCNICA
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Xérès DO
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