Domaine des Closiers - Ausdruck 2019
Die Domaine des Closiers befindet sich in Parnay im Herzen der Appellation Saumur Champigny im Loiretal . Die "Schließer" waren die Winzer, die in den Weinbergen arbeiteten und in den Höhlenwohnungen am Fuße des Hügels lebten. Das Weingut umfasst 15 Hektar auf Ton-Kalkstein-Boden mit Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Die Domain wurde für 5 Generationen entwickelt und wird heute von Anatole de La Brosse mit Pierre Derouin als Operations Manager und Loïc Yven verwaltet . Der Weinberg erhielt 2017 das High Environmental Value Label ( HVE 3), da der Entwicklung der biologischen Vielfalt besondere Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Mit der Unterstützung von Michel Chevré, technischer Berater des Anwesens und Betreiber des Clos de l'Écotard, hat das Weingut auch mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen.
Die Cuvée Der Ausdruck stammt von Parzellen von Cabernet Franc an den Hängen von Parnay. Die Trauben werden vollständig entstammt und sortiert. Es wird dann vor Beginn der Fermentation einer kalten Mazeration vor der Fermentation unterzogen. Die gesamte Mazerationszeit beträgt ca. 1 Monat, gefolgt von 6 bis 8 Monaten Alterung in Bottichen .
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
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