Domaine des Closiers - Expresión 2019
El Domaine des Closiers se encuentra en Parnay, en el corazón de la denominación Saumur Champigny , en el Valle del Loira . Los "cerradores" eran los viticultores que trabajaban en los viñedos y que vivían en las viviendas trogloditas al pie del cerro. La finca ocupa 15 hectáreas sobre suelo arcillo-calcáreo con viñedos con una edad media de 35 años. El dominio ha sido desarrollado durante 5 generaciones y hoy está gestionado por Anatole de La Brosse con Pierre Derouin como director de operaciones y Loïc Yven . El viñedo obtuvo la etiqueta de Alto Valor Ambiental ( HVE 3) en 2017 gracias a la atención prestada al desarrollo de la biodiversidad. La finca también ha comenzado su reconversión a la agricultura ecológica con la ayuda de Michel Chevré, consultor técnico de la finca y operador del Clos de l'Écotard.
La cuvée La expresión proviene de parcelas de Cabernet Franc ubicadas en las laderas de Parnay. La uva está completamente despalillada y seleccionada. Luego se somete a una maceración prefermentativa en frío antes del inicio de la fermentación. El tiempo total de maceración es de alrededor de 1 mes, seguido de 6 a 8 meses de crianza en tinas .
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
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