Domaine des Closiers - Les Coudraies 2019
Il Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira . I "chiusini" erano i viticoltori che lavoravano nelle vigne e che abitavano nelle abitazioni troglodite ai piedi della collina. La tenuta si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con viti con età media di 35 anni. Il dominio è stato sviluppato da 5 generazioni ed è oggi gestito da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come Operations Manager e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 l'etichetta di Alto Valore Ambientale ( HVE 3) grazie all'attenzione posta allo sviluppo della biodiversità. L'azienda ha inoltre avviato la conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico della tenuta e gestore del Clos de l'Écotard.
La cuvée Les Coudraies è composta dagli omonimi appezzamenti di Cabernet Franc situati alle pendici del Parnay. Le uve vengono raccolte a mano quindi diraspate e selezionate. Segue poi una macerazione prefermentativa a freddo prima dell'inizio della fermentazione. Il tempo totale di macerazione è di circa 1 mese, seguito da 6 a 8 mesi di affinamento in tini .
Vitigno: 100% Cabernet Franc