Birichino - Scylla Blend 2018
Birichino befindet sich in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Weinerfahrung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie beziehen ihre Vorräte aus einer Reihe von Familienweinbergen, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert gepflanzt wurden und in gemäßigten Klimazonen und unter maritimem Einfluss sorgfältig kultiviert wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe, wobei meistens Fermentationen mit einheimischen Hefen bevorzugt werden, wobei neutrale Fässer oder Edelstahltanks verwendet werden, minimale Abfüllungen und Schönungen auftreten und die Filtration nach Möglichkeit vollständig vermieden wird. Sie bearbeiten neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Scylla ist eine Mischung aus Carignane von Matt und John Shinn im Abschnitt Mokelumne River in Lodi , Grenache von Bessons und Mourvèdre von der Familie Enz . Die Ernte erfolgt manuell und die gesamte Ernte wird eingestellt. Die alkoholische und dann malolaktische Gärung erfolgt in neutralen Fässern. Das Altern dauert 9 Monate.
Rebsorten: 50% Carignane, 48% Grenache, 2% Mourvèdre