Domaine Petit Roy - Borgogna - Les Lormes 2019
Il Tenuta Petit-Roy si trova in Chorey-Les-Beaune , in Borgogna . La Tenuta appartiene a Seiichi Wang . Nato in Cina, è cresciuto in Giappone e si è interessato alla vite dall'età di 22 anni. Ha svolto uno stage in un dominio locale nel 2005, poi ha lasciato il Giappone per approfondire la sua conoscenza del vino in diversi domini prestigiosi e ha seguito un corso di formazione a Beaune. Decide di rimanere in Francia e crea il ristorante La Lune a Beaune per lanciare finalmente, nel 2006, e creare il Domaine Petit-Roy. Lavora 2,1 ettari di vigneto coltivato a agricoltura biodinamica non certificata .
La maggior parte dei suoi rossi viene lavorata interi cluster . Per l'allevamento, non usa niente barili nuovi per evitare qualsiasi segno dal legno. Esegue ancora semplicemente un file leggera solfitazione durante la stagionatura per evitare ogni devianza aromatica.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Acquisto limitato a 2 bottiglie