Nc'Nean - Bio Single Malt - Charge Nr. 5 - Jahrgang 2017 - 46%
Die Nc'Nean Distillery befindet sich in Drimnin an der Westküste des schottischen Hochlandes . Ncn'ean (ausgesprochen Nook-Knie-Anne) ist eine Abkürzung für Neachneohain, eine alte gälische Göttin, die auch als Königin der Geister und erbitterte Beschützerin der Natur bekannt ist. Die Idee, auf dem Gelände des historischen Drimnin Estate eine Brennerei zu errichten, kam der Familie Lewis im Jahr 2012, etwa 10 Jahre nachdem sie das vernachlässigte Anwesen gekauft und restauriert hatte. Im Jahr 2013 waren die Pläne der Familie Lewis, in den historischen Wirtschaftsgebäuden neben dem Drimnin House eine Brennerei zu errichten, in vollem Gange. Tochter Annabel Thomas verließ eine Stelle in London, um das Projekt als CEO der neuen Drimnin Distillery. Ltd. persönlich zu leiten. Nach zwei Investitionsrunden, einschließlich eines staatlichen Zuschusses, endete das Projekt schließlich im März 2017. Seine Mission war es, einen Whisky herzustellen, der im Einklang mit dem Planeten existieren könnte: Sie verwenden schottische Bio-Gerste in einer Brennerei, die mit erneuerbaren Energien betrieben wird Energien und recyceln 99,97% ihrer Abfälle.
Charge Nr. 5 wurde zwischen April und August 2017 destilliert. Der Whisky wurde in STR * Rotweinfässern (65%) und Ex-Bourbon-Fässern (35%) gereift und ab dem 5. Januar 2021 in Flaschen abgefüllt. 5.040 Flaschen wurden hergestellt.
Kein Torf
(* "Rasiert, geröstet und neu verkohlt", was "geschliffen, geröstet, neu bousiniert" bedeutet)