Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2020
Situato nel sud della Corsica , nel cuore della Valle del Taravo e ad un'altitudine di circa 100 metri, il Domaine Abbatucci è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da varietà iconiche come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 20 ettari ospita una collezione unica di diciotto varietà di varietà endemiche che contribuiscono alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. Le tecniche di vigna e di vinificazione rispettano i principi della biodinamica dal 2000, con, tra l'altro, solo la raccolta manuale e durante la vinificazione vengono utilizzati solo lieviti autoctoni.
Faustine Blanc nasce dal Vermentino su un terroir composto da arene granitiche-sabbiose-argillose, esposte a nord. Jean-Charles Abbatucci lavora sulla biodinamica con l'influenza delle pratiche fitoterapiche: aratura dei cavalli e padronanza del diserbo invernale con il suo gregge di pecore. Le uve raccolte a mano vengono poi meticolosamente selezionate. L'intera vendemmia viene pressata direttamente, seguita da una sbavatura statica da 24 a 48 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox. Il vino è elevato sulle fecce fini per 6 mesi.
Vitigno: 100% Vermentino