Domaine ABBATUCCI - Faustine Blanc 2020
Die Domaine Abbatucci liegt im Süden Korsikas im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von etwa 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 20 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus Kult-Sorten wie Vermentino, Sciacarello oder Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung von 18 Sorten endemischer Sorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beitragen. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken erfüllen seit 2000 die Prinzipien der Biodynamik, wobei unter anderem nur die manuelle Ernte und während der Weinbereitung nur einheimische Hefen verwendet werden.
Faustine Blanc wird aus Vermentino auf einem Terroir hergestellt, das aus Granit-Sand-Sand-Lehm-Arenen besteht, die nach Norden ausgerichtet sind. Jean-Charles Abbatucci beschäftigt sich mit Biodynamik unter dem Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Beherrschung des Winterjäten mit seiner Schafherde. Die von Hand geernteten Trauben werden dann sorgfältig sortiert. Die gesamte Ernte wird direkt gepresst, gefolgt von einem statischen Entgraten von 24 bis 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein ist während 6 Monaten mit feiner Hefe belegt.
Rebsorte: 100% Vermentino