Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2019
Die Domaine des Sables Verts liegt in Varrains, im Herzen der Appellation Saumur Champigny im Loiretal . Das Anwesen wurde 2019 von Caroline Meurée und Hervé Malinge übernommen. Der Weinberg erstreckt sich über 16,50 Hektar und 5 Gemeinden: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay. Die 33 Parzellen bieten eine Vielfalt und Komplementarität der Terroirs, die Teil eines ökologischen und umweltschonenden Ansatzes sind. Ein Teil der Reben wächst auf „grünen Sand“-Böden ; Sande, die im Sekundärzeitalter abgelagert wurden, mehr oder weniger kalkhaltig und reich an Glaukonium. Diese grünen Sande verleihen dem Cabernet Franc Frische und Konzentration.
Saumur Blanc wird aus 30 Jahre alten Chenin Blanc- Reben hergestellt, die auf den Parzellen „Bonneveaux“, „Perruchers“ und „Elettes“ angebaut werden. Ein Teil des Weins wird in leicht gerösteten Fässern vergoren und 4 Monate lang unter regelmäßigem Rühren ausgebaut. Der andere Teil wird in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut. Der Zusammenbau der beiden erfolgt anschließend Mitte Januar.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc