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Bénédicte et Stéphane TISSOT - En Barberon - Pinot Noir 2019
Côtes du Jura

Bénédicte y Stéphane TISSOT - En Barberon - Pinot Noir 2019

Desde hace años, Domaine Stéphane Tissot se ha convertido en un referente imprescindible para los vinos del Jura. Maurice Tissot, padre de André Tissot y abuelo de Stéphane, poseía 3 hectáreas de viñedo (vinificado en una cooperativa) y 25 hectáreas de tierras de cultivo. En 1956 decidió plantar vides para cada uno de sus cuatro hijos: Jacques, Jean-louis, Daniel y André. Este último heredó 38 acres, que se convertirían en la finca André y Mireille Tissot, ahora dirigida por su hijo Stéphane.

Stéphane Tissot es un espíritu rebelde que se apropia de las tradiciones y las potencia. Después de estudiar Viticultura / Enología, se unió a su padre en la finca familiar en 1989. Poco a poco se hizo cargo de la gestión de la finca y adoptó la agricultura orgánica en 1999, luego pasó a la biodinámica en 2004. Ahora poseen 43 hectáreas. variedades de uva: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir.

En Barberon se elabora con Pinot Noir , cuyas cepas tienen alrededor de 48 años, y se cultiva en una superficie de 1,80 hectáreas. La vinificación se realiza con un 60% de bayas enteras, en tinas de madera ahusadas para una maceración de 2 semanas. La crianza es de 12 meses en barricas , de las cuales el 30% son nuevas .

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2019
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Biodinámico
  • Denominación
    Côtes du Jura
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