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Borgoña > vino francés

Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2020
vino francés

Binaume - Claire Naudin - La planta de al lado 2020

El Domaine Naudin-Ferrand se encuentra en Magny-les-Villers, en la Côte de Nuits en Borgoña . Claire Naudin se hizo cargo de la zona en 1994. Amante de la viticultura, la producción integrada, rechaza la estandarización y prefiere un enfoque tradicional de la viticultura sostenible, con una intervención mínima pero sin certificación de orgánico o biodinámico. La finca cubre alrededor de 22 hectáreas de viñedo, con algunas añadas como Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges y el resto en denominaciones regionales.

Tras la helada de 2016, la cuvée original “Plante” quedó completamente destruida. Por lo tanto, Claire Naudin creó su actividad comercial BiNaume para vinificar uvas de otra región de Borgoña. Así, La Plante d'à Côté es una cuvée elaborada con Pinot Noir , el 30% de la cual procede de una selección masiva y cuyas viñas se plantaron en 2013, a 200 km al oeste de Beaune. La vendimia es manual, en pequeñas cajas para evitar aplastar la uva, luego se transporta en camiones frigoríficos a Magny-les-Villers donde se colocan en cubas sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de hormigón, con un mínimo de extracción y prensado antes del final de la fermentación alcohólica para favorecer la fruta y limitar la extracción de taninos.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2020
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Vin de France
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