Champagne Fleury - Robert Fleury 2008
Il Domaine Fleury si trova a Courteron, nella Côte des Bars en Champagne . È stata fondata nel 1895 ed è ora gestita dalla quarta generazione della famiglia Fleurie. L'innovazione è da generazioni il principio guida della famiglia Fleury. Ciascuno di essi è infatti illustrato da un approccio innovativo in tempi difficili: Emile Fleury, maestro innestatore diplomato nel 1894, fu il primo a piantare Pinot Nero innestato nella regione dopo la devastante invasione della Fillossera all'inizio del XX secolo. Nel 1929, quando la crisi economica rovinò i piccoli viticoltori, Robert Fleury, suo figlio, osò creare il proprio champagne per salvare il suo raccolto: divenne uno dei primi "vendemmiatori-manipolatori" della Champagne meridionale. Nel 1970 passa il testimone a Jean-Pierre Fleury che è stato il primo in Champagne a convertire la sua vigna alla biodinamica , nel 1989 per una parte, poi nel 1992 per tutti. Sua figlia Morgane è un'attrice e sommelier, e ha immaginato un concetto innovativo di cantina di Champagne e vini d'autore, una cantina ecologica nel cuore di Parigi. Anche suo figlio Jean-Sébastien ha innovato: ha sperimentato l'innesto sulle viti, reintroducendo il lavoro di cavallo su alcuni appezzamenti. Fece installare una "galleria delle botti", creò la prima cuvée senza zolfo della tenuta. L'altro suo figlio, Benoît, sta attualmente sperimentando la selezione di massa, l'agroforestazione come un nuovo modo di coltivare la vite, in simbiosi con un ambiente adatto.
La cuvée Robert Fleury è composta da Chardonnay (36%), Pinot Nero (29%) e Pinot Bianco (35%) . La fermentazione e l'affinamento vengono svolte in botti di rovere da 228 litri. Il vino è dosato a 2,7 g / l.
Varietà delle uve: 36% Chardonnay, 29% Pinot Nero, 35% Pinot Bianco
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