Die Weine von Lavie - Guillaume LAVIE - Le Vaurien - Muscadet 2020
Des Vins d'Envie ist eine Domäne in Pontcharra , in der AOP Bugey in Savoie . Es ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) und Maxime Dancoine (Domaine de l'Aitonement). Guillaume Lavie, ein ehemaliger Landschaftsgärtner mit Leidenschaft für die Rebe. Nachdem er seinen BTS Viti-Oeno und eine Ausbildung in Burgund und Beaujolais erhalten hatte, kaufte er 2015 1,5 Hektar Reben auf einer Höhe von 450 Metern im Belley-Sektor. Die angebauten Rebsorten sind in der Region heimisch: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Der ursprüngliche Weinberg, der im biologischen Landbau angebaut wurde, wird heute vollständig in Biodynamik und Permakultur bewirtschaftet. Die Ernten erfolgen manuell, die Vinifikationen sind natürlich ohne Input und minimalem Schutz.
Rebsorte: 100% Melon de Bourgogne