I vini di Lavie - Guillaume LAVIE - Le Vaurien - Muscadet 2020
Des Vins d'Envie è un dominio situato a Pontcharra , nell'AOP Bugey in Savoia . È il risultato di una collaborazione tra Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) e Maxime Dancoine (Domaine de l'Aitonement). Guillaume Lavie, un ex giardiniere paesaggista appassionato della vite. Dopo aver ottenuto il suo BTS Viti-Oeno e la formazione in Borgogna e Beaujolais, nel 2015 ha acquistato 1,5 ettari di vigneto situati ad un'altitudine di 450 metri nel settore di Belley. I vitigni coltivati sono autoctoni della regione: Altesse, Mondeuse, Pinot Nero… Il vigneto originario, coltivato in agricoltura biologica, è oggi interamente gestito in biodinamica e permacultura. Le vendemmie sono manuali, le vinificazioni sono naturali senza apporti e minime protezioni.
Vitigno: 100% Melon de Bourgogne