Le Vigne di Zamò - Pinot Grigio 2019
Die Vigne di Zamò liegt in der Gemeinde Manzano in der Fruili-Venezia-Giulia in Italien . Im Jahr 1924 eröffnete die Familie Zamò die Osteria di Manzano, die von Luigi, Tullios Vater und Großvater von Pierluigi und Silvano geführt wird, aber 1978 begann das Abenteuer von Le Vigne di Zamò, als Tullio Zamò fünf Hektar Reben auf dem Hügel kaufte Rocca Bernarda und gründete das Weingut Vigna del Leon. Im Laufe der Jahre hat die Familie das Weingut auf 65 Hektar erweitert, das heute aus drei verschiedenen Terroirs besteht: Rosazzo, Buttrio und Rocca Bernarda.
Die Trauben des Pinot Grigio werden bei maximaler Reife geerntet und im Keller geschält. Die Hälfte der Menge wird kalt mazeriert und bei temperaturkontrolliertem Edelstahl vergoren. Der Rest wird 4 Tage lang wie ein Rotwein mazeriert. Nach dem Pressen beginnt die Gärung in 5 Hektoliter Eichenfässern. Während der Reifezeit bleiben die beiden Chargen getrennt. Der einzige Vorgang, der stattfindet, ist die Kontrolle der malolaktischen Gärung des Weins in Fässern, und die beiden Cuvées werden einmal pro Woche geschlagen. Nach 6 Monaten werden die Chargen zusammengestellt und der Wein in Flaschen abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Grigio