Le Vigne di Zamò - Pinot Grigio 2019
El Vigne di Zamò se encuentra en el municipio de Manzano en Fruili-Venezia-Giulia de Italia . En 1924, la familia Zamò abrió Osteria di Manzano, regentada por Luigi, padre de Tullio y abuelo de Pierluigi y Silvano, pero fue en 1978 cuando comenzó la aventura de Le Vigne di Zamò cuando Tullio Zamò compró cinco hectáreas de viñas en la colina. Rocca Bernarda, y fundó la finca Vigna del León. A lo largo de los años, la familia ha ampliado la finca vinícola a 65 hectáreas, que hoy constan de tres terruños diferentes: Rosazzo, Buttrio y Rocca Bernarda.
La uva Pinot Grigio se vendimia en su máxima madurez y se pela cuando llega a la bodega. La mitad de la cantidad se somete a maceración en frío y fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada. El resto se macera como un vino tinto durante 4 días. Una vez prensado, comienza la fermentación en barricas de roble de 5 hectolitros. Durante el período de envejecimiento, los dos lotes permanecen separados. La única operación que se realiza es el control de la fermentación maloláctica sobre el vino en barrica, y los dos cuvées se baten una vez por semana. Pasados los 6 meses, se ensamblan los lotes y se embotella el vino.
Variedad de uva: 100% Pinot Grigio