Domaine de Clovallon - Les Pomarèdes 2019
Le Domaine de Clovallon se situe à Bédarieux, en Pays de l’Hérault dans le Languedoc. Il appartient à Catherine Roquedepuis la fin des années 1980 et elle gère aujourd’hui le domaine avec sa fille Alix. Le Domaine compte 12 hectares, entièrement conduit en agriculture biologique certifiée. Catherine Roque a été l’une des premières à cultiver du Pinot Noir dans le Languedoc, après avoir plaidé sa cause auprès de l’ONIVINS qui accepte, après des expérimentations concluantes, d’autoriser ce cépage dans l’élaboration des vins du Pays d’Oc. Le vignoble se situe sur un terroir d’altitude dans la Vallée de l’Orb et une falaise de calcaire au sud isole le vignoble des masses d’air chaud du littoral, ainsi les cépages non habituels à la région (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay…) s’y accommodent parfaitement. Catherine Roque possède également le Mas d’Alezon à Faugères depuis 1997.
Les Pomarèdes est un Pinot Noir élevé en barriques pendant 16 mois, dont 25% de fûts neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir
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