David y Nadia - Blanco de suelos de montaña 2019
David & Nadia Estate se encuentra en Paardebosch Farm en la región Swartland de Sudáfrica . La finca fue creada por la pareja David y Nadia Sadie , ambos titulados en viticultura y enología. Produjeron su primera cosecha en 2010 mientras aún trabajaban para sus antiguos empleadores. En 2013, David dimitió y Nadia se unió a él en 2016 para dedicarse por completo a su viñedo. Aproximadamente la mitad de las uvas con las que trabajan provienen de la finca Paardebosch donde se encuentra la bodega, y el resto proviene de otras fincas, todas ubicadas en Swartland. Realizan tres proyectos: los vinos David & Nadia (uvas utilizadas en todo Swartland que representan sus suelos, viñedos y habitantes), las cosechas de Topografía (solo uvas cultivadas en el Siebritskloof del Paardeberg donde se basan) y las cosechas fragmentadas Skaliekop y Hoë-Steen. Tienen un enfoque de mínima intervención y agricultura ecológica tanto en viñedo como en bodega. Rápidamente se convirtieron en uno de los principales productores de vino de Swartland y se los consideró uno de los más emocionantes de Sudáfrica .
White From Mountain Soils es una mezcla de Chenin Blanc, Viognier y Clairette de Swartland. Proviene de una mezcla de tres viñedos: la finca Paardebosch, el castillo Riebeek y el Bergrivier (parte inferior de la parcela Hoë-Steen) con una mezcla de tipos de terruños que incluyen granito, arena, arcilla, arcilla de hierro. El vino fermenta y envejece en barricas de roble y tinas de acero inoxidable .
Variedades de uva: Chenin Blanc, Viognier, Clairette