David & Nadia - Bianco dai terreni di montagna 2019
David & Nadia Estate si trova a Paardebosch Farm nella regione di Swartland in Sud Africa . L'azienda è stata creata dalla coppia David e Nadia Sadie , entrambi qualificati in viticoltura ed enologia. Hanno prodotto la loro prima annata nel 2010 mentre lavoravano ancora per i loro ex datori di lavoro. Nel 2013, David si è dimesso e Nadia lo ha raggiunto nel 2016 per dedicarsi interamente alla loro vigna. Circa la metà delle uve con cui lavorano proviene dalla fattoria Paardebosch dove ha sede la cantina, e il resto proviene da altre fattorie, tutte situate nello Swartland. Realizzano tre progetti: i vini David & Nadia (uva utilizzata in tutto lo Swartland che rappresenta i suoi terreni, vigneti e abitanti), le annate Topography (solo uve coltivate nel Siebritskloof del Paardeberg dove hanno sede) e le annate frammentate Skaliekop e Hoë-Steen. Hanno un approccio di minimo intervento e agricoltura biologica in vigna così come in cantina. Sono diventati molto rapidamente uno dei principali produttori di vino di Swartland e considerato uno dei più eccitanti del Sud Africa .
White From Mountain Soils è una miscela di Chenin Blanc, Viognier e Clairette dello Swartland. Nasce da un blend di tre vigneti: la fattoria Paardebosch, il castello Riebeek e il Bergrivier (in fondo al terreno Hoë-Steen) con una miscela di tipi di terroir tra cui granito, sabbia, argilla, argilla ferrosa. Il vino viene fermentato e affinato in botti di rovere e tini di acciaio inox .
Vitigni: Chenin Blanc, Viognier, Clairette