Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu 2019
Francois Cotat es un enólogo ubicado en la localidad de Chavignol , dentro de la denominación Sancerre en el Valle del Loira . La familia Cotat es conocida en la región desde la década de 1940 y su primo Pascal Cotat también produce vino en Sancerre. François Cotat gestiona 3 hectáreas de viñedo: 1/3 de Pinot Noir, 2/3 de Sauvignon Blanc. El viñedo se cultiva en laderas arcillo-calizas, con un tipo único de suelo calcáreo llamado “tierras blancas”. No es raro ver los vinos de François Cotat bajo el estatus de Vin de France, ya que tiende a no seguir las regulaciones de la denominación Sancerre (nivel más alto de azúcar o alcohol residual).
La cuvée Cul de Beaujeu procede de la parcela del mismo nombre y cuyas cepas tienen más de 35 años. La vinificación es tradicional con prensado directo y una corta maceración de hollejos antes de la sedimentación. El vino tiene una crianza de 8 meses en barricas de 600 litros de 6 a 8 años.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
Compra limitada a 2 botellas
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