RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2018
Rijk's ist ein Weingut in Tulbagh , Südafrika , östlich des Atlantischen Ozeans mit mediterranem Klima. Das Tulbagh Valley ist von einer Bergkette umgeben, die eine Höhe von 1.995 Metern erreicht. Rijk's wurde zu Ehren von Rijk Tulbagh, dem Gouverneur von Kapstadt von 1751 bis 1771, gegründet. Die Weinproduktion begann jedoch erst 1996 unter dem Einfluss von Neville Dorrington , einem Feinschmecker und Sammler guter Weine. Er entdeckt 137 Hektar unberührter Böden, die noch nie mit Hanglagen nach Norden, Süden, Osten und Westen kultiviert wurden, und die Analyse vertikaler Schieferböden hat das Potenzial für eine Ernte von ertragsarmen, hochwertigen Reben aufgezeigt. Im folgenden Jahr wurden 14 Hektar Rebfläche gepflanzt, gefolgt von 12 weiteren Hektar im Jahr 1998. Damals wurden verschiedene Rebsorten angebaut: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz und Pinotage , to Probieren Sie aus, welche für das Klima am besten geeignet sind. Die ersten Trauben wurden im Jahr 2000 geerntet und nach 12 Jahren lernte Neville Dorrington die natürliche Umgebung, den Geschmack und die Aromen der erzeugten Weine kennen und beschloss, sich auf die Sorten zu konzentrieren, die am besten für die Farm und den Boden geeignet sind: Chenin Blanc, Pinotage und Shiraz . 2016 trat Tiger Dorrington , der Sohn von Neville, als Vertriebs- und Marketingleiter in den Bereich ein. Die Familie Dorrington teilte schon immer den Traum, ein echtes südafrikanisches Weingut zu werden und eröffnete daher Rijk's Hotel im Weingut.
Rijks Touch of Oak wird aus Pinotage (einer Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir) hergestellt. Vor der Fermentation wurde eine 48-stündige Kaltmazeration durchgeführt, um Farbe und Früchte zu extrahieren. Die Extraktion während der Fermentation erfolgte unter Umpumpen 3 mal täglich. Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt und der Wein reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern für 25% 2. Füllung, 50% Füllung 3. und 4. 25%.
Rebsorte: 100% Pinotage
